أكاديمية عيش مؤسسة محلية للخبز أسستها سمية شويل، صاحبة الخبرة الممتدة لعشر سنوات كطاهية معجنات مدربة على يد قادة مشهورين عالمياً في تعليم صناعة الخبز والمعجنات. أُنشئت الأكاديمية بهدف أساسي لتحديث النهج التقليدي للخبز.

تمثل أكاديمية عيش بيئة تعليمية تشجع عشاق الخبز على اكتشاف أهم أسرار هذه الصنعة، من القوام والنكهات حتى الروائح والإضافات، ومن الخبز الحرفي الطازج والمخبوزات إلى المعجنات العالمية وغيرها الكثير من خلال تجارب الطهي العملية وورش عمل مخصصة للترويج لمهنة فنون الخبز والمعجنات في المملكة العربية السعودية.

عيش هي كلمة عربية تعني العيش والمفردة العامية منها تعني الخُبز في جدة، اللعب على الجاذب المزدوج، شعار أكاديمية عيش اليوم من أجل غد أفضل.